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标题: [转载] 红烧肉是中国人永远吃不腻的一道菜 [打印本页]

作者: 关公 时间: 2012-1-15 12:12
标题: [转载] 红烧肉是中国人永远吃不腻的一道菜
红烧肉
原料：五花肉、葱、姜、蒜
调料：冰糖、花椒、大料、小茴香、干辣椒、老抽生抽调好的汁
做法：
1、将五花肉切成2厘米见方的大块
2、锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味
3、将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味，
4、锅内做油放入冰糖，改小火。

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5、炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小
6、倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖
7、汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖
8、改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁。肉出锅，完美极了。

作者: 老包 时间: 2012-1-15 16:49
正饿着呢

作者: 景山人 时间: 2012-1-16 08:40

作者: 关公 时间: 2012-1-16 15:29

景山人发表于 2012-1-16 08:40

你也可以吃三碗啊。呵呵。红烧肉最下饭了。

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